Хореограф, танцівник, викладач. Після закінчення школи танцю Бат-Дор, Ельдад Бен Сассон приєднався до танцювальної компанії «Вертіго», під керівництвом Ноа Вертхайм і Аді Шааль. У 1998 році став танцівником танцювальної компанії "Батшева", виконував постановки Охада Нахаріна, Матса Ека, Шарона Еяля, Пола Нортона, Йошифумі Інао, Йосі Берга та інших. У 2007 році почав кар'єру незалежного хореографа і танцівника.

Він співпрацював з такими хореографами як Александра Вайерсталл, Ор'ян Андерссон, Майкл Гетман, Ноа Дар, Шінтаро Оуе та багатьма іншими. Протягом багатьох років Ельдад Бен Сассон створює численні проекти та хореографічні роботи для університетів, танцювальних компаній та фестивалів. Він подорожує і показує свої роботи по всьому світу а також працює як запрошений перформер у різних проектах.